Tofu fest Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,43 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,42 g	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	601 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	417 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.017 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.790 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	194 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	108 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	23,00	15,97	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	84 µg (≈ 21 % NW) 21 %	58 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	5,56	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	600 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	417 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	0,00	0,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	35 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg	1.500 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg	2.300 mg
Kalium	375 mg (≈ 9 % NW) 9 %	260 mg	4.000 mg
Calcium	159 mg (≈ 16 % NW) 16 %	110 mg	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	35 mg	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	76 mg	700 mg
Schwefel	33 mg	23 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,46 : 1	1,46 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.500 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.736 µg	12.500 µg
Zink	220 µg (≈ 3 % NW) 3 %	153 µg	8.500 µg
Kupfer	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	1.250 µg
Mangan	620 µg (≈ 18 % NW) 18 %	431 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	614 mg	426 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	614 mg	426 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	6 mg	4 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.558 mg	5.249 mg	–
Isoleucin	789 mg (≈ 53 % NW) 53 %	548 mg	1.500 mg
Leucin	1.184 mg (≈ 40 % NW) 40 %	822 mg	2.925 mg
Lysin	789 mg (≈ 35 % NW) 35 %	548 mg	2.250 mg
Methionin	205 mg (≈ 26 % NW) 26 %	142 mg	780 mg
Phenylalanin	789 mg (≈ 255 % NW) 255 %	548 mg	310 mg
Threonin	757 mg (≈ 67 % NW) 67 %	526 mg	1.125 mg
Tryptophan	205 mg (≈ 68 % NW) 68 %	142 mg	300 mg
Tyrosin	521 mg (≈ 28 % NW) 28 %	362 mg	1.875 mg
Valin	868 mg (≈ 45 % NW) 45 %	603 mg	1.950 mg
Arginin	978 mg	679 mg	–
Histidin	347 mg (≈ 46 % NW) 46 %	241 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	679 mg	472 mg	–
Asparaginsäure	1.704 mg	1.183 mg	–
Cystein	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	88 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.683 mg	1.863 mg	–
Glycin	757 mg	526 mg	–
Prolin	1.152 mg	800 mg	–
Serin	852 mg	592 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.256 mg	872 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	16 mg	11 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	892 mg	619 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	308 mg	214 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	8 mg	6 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.573 mg	1.092 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	16,00	11,11	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.541,00	1.070,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	11,11	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.281 mg	3.667 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	633,00	439,58	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	4.648,00	3.227,78	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	300 mg	208 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	300 mg	208 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,4 g	1,0 g	–

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